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牛肉火锅培训-餐饮行业有前途
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简介:提起川渝总绕不过火锅两个字,火锅就像是川渝的代表符号,火辣鲜香,让人欲罢不能;无论是炎炎夏日,亦或是三九寒冬,火锅店永远不缺座上客。夹一筷浸润着红油的毛肚,于伴着蒜泥的香油中一滚,是谁也无法拒绝的诱惑【选择飘味香学重庆火锅的原因】 开店找师傅不如自己学技术,飘味香重庆火锅,味型多样,或麻辣鲜香、或汤醇味美,秘制底料由经验丰富的大厨精心研制,一次次改进,方成就了现在的飘味香秘制火锅,不干燥、不燥热、油而不腻;不浑汤、不糊锅、清爽自然;不上火、不长痘、中药配制;颜色红亮、回味悠长、不加任何色素;香味持久、久煮不变味、不变色;不使用任何有害化学物质,真正让顾客安全、放心,让创业者经营起来省心!飘味香餐饮精英荟萃,有的曾经是火锅店的资深炒料师,有的曾经是独立经营过二十年以上火锅店的老板,各怀绝招,从业经验丰富。不管是正宗的老火锅,还是新派火锅,都有自己的拿手绝技。【在飘味香你学到的是真技术】A. 原材料识别和底料炒制1、火锅原材料的识别及鉴定; 2、火锅香料的特点及作用; 3、火锅原辅材料的加工及运用; 4、各种火锅底料的炒制方法; 5、各种火锅底料的核心配方; 6、火锅底料的变通及常见问题的处理; 7、火锅糍粑辣椒的制作方法; 8、不同地方不同季节不同味型的调制技术; 9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术; 10、常见火锅(蘸料)味碟的制作; 11、常见火锅小吃的制作技术; 12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。B.火锅的制作工艺及流程1、传统老火锅的制作流程及配方 2、新式火锅的制作详细过程 3、清汤火锅制作流程 4、串串香火锅的制作方法 5、养生火锅及制作方法详解 6、美蛙鱼头火锅制作流程及详解
C.火锅的调味技巧1、传统香辛料的配制 2、原料的选配 3、调味方法与方式 4、怎么正确运用烹调方法 5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系 6、老油的保管及洗油的方法 7、拉油技术 8、火锅菜品种类 9、打锅调味技术 10、火锅味碟的调制及妙用我们的核心优势1、师资力量雄厚,有专业的技术研发团队2、学费一次性收取,中间不产生任何费用,免费提供食宿,学习期间提供练习食材,传授配方和技术,专业师傅手把手一对一教学3、技术终身保障,三年免费技术升级4、学校地理位置优越,交通便捷,教学环境干净且透明化,设有中餐教室、煮品教室、面点教室、烧烤教室、西点教室、冷饮教室6、学员住宿环境干净整洁,免费提供一日三餐,减轻学员开支7、免费开开店指导,让学员开店少走弯路8、师傅一视同仁,售后服务说到做到,口碑优于同行9、教学设备设施齐全,培训老师学习能力强,与时俱进,保证每位学员学到真正的核心技术10、后期学员开店可为学员免费提供原材料进货商及设备进货商的联系方式,减轻学员后顾之忧11、全国连锁培训学校,全国28家分校:成都,贵州,贵阳,重庆,四川,昆明,广州,广西南宁等
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