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昆明西点培训-2019甜品培训-烘焙培训价目表
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昆明飘味香餐饮培训学校西点主要是指来源于欧美国家的点心.它是以面,糖,油脂,鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制,成型,成熟,装饰等工艺过程而制成的。
西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法,因此西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,必须首先了解西点分类情况.。西点的分类行业中常见的有下述几种. 1.按点心温度分类,可分为常温点心,冷点心和热点心. 2.按西点的用途分类,可分为零售类点心,宴会点心,酒会点心,自助餐点心和茶点. 3.按厨房分工分类,可分为面包类,糕饼类,冷冻品类,巧克力类,精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容. 此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中由此可见,西点的范围更加宽泛,可以包括法式甜点。
四、示范讲解:1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
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